营养专家解读痛风患者饮食密码

作者:风卷云动
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发布时间:2017-02-12 13:51:47
来源:武安网

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营养专家解读痛风患者饮食密码

  无论风湿免疫科专家,还是心血管病专家,在推荐高尿酸血症和痛风患者的治疗方案中,“改善生活方式”总是毫无争议地被排在首位,而其中的饮食控制又是重中之重。

  那么,怎么吃就算合理的饮食方式?只要不吃肉和海鲜,只吃蔬菜就行了吗?痛风患者永远都不能吃嘌呤高的肉类食物了吗?北京大学人民医院临床营养科副主任营养师柳鹏告诉记者,不少痛风患者和家属在饮食的控制方面存在不少误区,低嘌呤饮食原则远没有大家以为的那样简单。

  误区一:动物性食物=高嘌呤食物

  柳鹏指出,有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物,因而在自己的食谱中对鱼、肉、蛋、奶等动物性食物敬而远之,这种片面认识非常普遍。其实,动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物,其中不少食物确实含有大量嘌呤,如动物内脏、肉汤、各种肉类以及大多数鱼类等,但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物,而且富含必需氨基酸的优质蛋白。

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营养专家解读痛风患者饮食密码

  “痛风患者应尽量限制动物内脏、海鲜、鱼类、肉类等动物性食物的摄入,对于牛奶、蛋类则完全可以食用,血脂异常者需注意蛋黄不要过量。”柳鹏建议,由于嘌呤易溶于汤中,各种肉汤嘌呤含量极高,病情较轻的痛风患者也不能喝肉汤,但可以将瘦肉经煮沸后弃汤限量食用。

  误区二:蔬菜=低嘌呤食物

  “反之,将蔬菜等同于低嘌呤食物,坚持‘宜素不宜荤’的认识也是错误的。”柳鹏说,蔬菜的嘌呤含量与动物性食物相比,总体来说确实要低一些,但也有例外。如豆类及豆制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等,其嘌呤含量就比较高。

  柳鹏建议,痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物外,也要尽量避免食用豆类、芦笋、香菇、紫菜等含嘌呤较高的蔬菜,缓解期减少进食次数和进食量即可。

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